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香味十足的几道家常菜,简单又下饭,家人吃的放心

原标题:香味十足的几道家常菜,简单又下饭,家人吃的放心

清炒山药片

食材:山药200克,黑木耳,油,盐,生姜,大蒜,花椒,青椒,红尖椒各适量。

做法:

山药去皮洗净切片,青红椒洗净切丝,生姜切细丝,大蒜切片,木耳泡发备用即可。

将山药放入开水锅中焯3分钟捞出备用即可,

炒锅里倒油,油热后放入花椒,红椒丝爆香即可。

倒入青椒丝,木耳翻炒,再倒入山药片。

倒适量的白醋,放入精盐大火翻炒均匀即可盛入盘中食用。

肉松鸡蛋羹

食材:鸡蛋,温水,油,盐,肉松

做法:

准备鸡蛋三个打入小盆里充分打散,加入一碗半温水,搅匀,

再加入调料匙多半匙盐,搅拌至盐融化,去除表面浮沫,另取一大点的碗,倒一点熟豆油,

将搅拌好的蛋液过滤到碗里,盖上保鲜膜,入沸水锅里,蒸10分钟出锅,取出蒸好的蛋羹撒一点葱花,再上面撒上肉松即可享用美味咯!

啤酒焖酥鱼

材料:草鱼、豆瓣酱、葱花、青红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、水淀粉、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、生粉还有我们的啤酒,准备好了之后就可以动手操作了喔

做法:

草鱼,洗好的鱼肉切块稍微切大块一点

鱼骨洗净血块,切成均匀的小块

将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐,鸡粉、生抽、料酒、用手抓匀

再加入适量生粉,黑胡椒粉,彻底抓匀腌制十来分钟

青红椒切块,大蒜生姜切块,不要切的太小

热锅注油,烧制六七分熟,锅肉放入少许盐,放入腌制好的鱼片,用筷子不是搅拌,炸至的时候不要锅铲,可以晃动,防止不沾底

锅底留底油,放入切好的生姜片、大蒜片,还有干辣椒小火炒出香味

放入一勺豆瓣酱继续炒出红油,倒入啤酒,煮沸后倒入炸好的酥鱼块

加入半勺生抽,四分之一勺老抽上色,少许盐

最后汁差不多快没的时候放入水淀粉,葱花翻炒出锅。